Stollenkonfekt

Stollenkonfekt

200 g	Butter
150 g	Zucker
300 g	Quark
600 g	Mehl
2 TL	Zimt
1 Pck.	Backpulver
100 g	Mandel(n), gehackt
100 g	Rosinen
100 g	Orangeat
100 g	Zitronat
n. B.	Rum
1	Orangenschale
250 g	Puderzucker
200 g	Butter

Zubereitung

 Arbeitszeit ca. 30 Minuten  Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten  Gesamtzeit ca. 45 Minuten

Das Mehl mit Backpulver und Gewürzen mischen, beiseite stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Orangenschale unterrühren. Die Mehlmischung zugeben, kurz unterrühren, dann Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat und so viel Rum einarbeiten, dass ein geschmeidiger, formbarer, aber nicht klebriger Teig entsteht.

Den Ofen nun auf 180°C Umluft heizen. Jeweils etwa walnussgroße Portionen vpm Teig abnehmen, auf der Handfläche etwas flachdrücken und zu kleinen Stollen formen. Auf die vorbereiten Bleche legen und 10 - 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb wird.

In der Zwischenzeit den Puderzucker auf einen Teller oder eine Platte sieben und die Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Die Ministollen noch warm in der Butter wenden und anschließend im Puderzucker wälzen. In einer Dose gut verschlossen mindestens einen Tag durchziehen lassen.

Man kann auch etwas größere kleine Stollen formen (s. Bild), dann beträgt die Backzeit 20 - 25 Minuten.